Všem z jednoho hrnce

Přiznávám, že BLW se mi i přes snahu zavést nepodařilo. K obědu tedy zelenina (příp. i s masem) pěkně na lžičce a já se musím přiznat, že už mě to dost nebaví. Pořád je to v zásadě to samé dokola a nevypadá to zrovna nejvábněji. Taky je to speciální vaření pro jednoho člena rodiny, o kterém se nikdy dopředu neví, kolik toho sní. Existují jen dvě možnosti: buď je toho moc a nebo málo. Apetit naší malé slečny se mění naprosto neskutečně a někdy do sebe horko těžko dostane 50 g něčeho, a o den později toho samého sní klidně o 100 g víc a ještě se dívá, co by se kde dalo sníst.

Říkala jsem si, jestli by už nešlo vařit (alespoň občas) pro nás všechny společně. Prvním takovým jídlem byl špenát. Slečně jsem odebrala před osolením a dochucením, stejně tak brambory a z vajíčka dostala jen žloutek. A první společné jídlo, které dokonce vypadalo jako jídlo, bylo na světě.

A dál? Náhodou jsem objevila stránky máma v kuchyni, které jsou plné neskutečně inspirativních receptů pro celou rodinu. U každého receptu je psáno, od jakého věku je cca vhodný. A tak už za sebou máme krůtí karbanátky (které manžel nejedl, protože prostě červená řepa ne! – chápu), dýňové rizoto (které je podle naší slečny velká mňamka), teď o víkendu to bylo dušené hovězí s kapustičkami (které mne naučilo jíst růžičkovou kapustu) a chystám se na sekanou.

V zásadě asi nejde o nic extra, ale sama se v jídle a výživě tak trochu plácám a zde to někde přehledně zpracoval a mám to tedy téměř bez práce. To vymýšlení. Nikdo to za mě neuvaří. Stránek, kuchařek a tipů, co dětem vařit, je určitě spousta, mě prozatím vyhovuje tady tato.

Držím se nesolení a nekořenění (příp. jen bylinkami), vařím tak v 85% z kojenecké vody, ale už jsem si troufla dát do jídla cibulku a řekla bych, že dobrý 🙂 Ze své hlavy jsem vytvořila tvarohovo – žloutkovou pomazánku s pažitkou a princezna si na ní ráno mooooc pochutnala. Ono to půjde. Hlavně se toho nebát.

Co vařit na treku

Minimálně jednou do roka vyrazím někam s baťohem na zádech, ať už po krásách Česka nebo za hranice. Na noc, na dvě, nebo i na delší dobu. Výpravy mohou být v těsné blízkosti civilizace, stejně jako uprostřed opuštěných hor, kde nepotkáte žádnou „občerstvovací stanici“ jak je (tý)den dlouhý. V takovém případě nastává otázka: co budeme jíst?

Existují lidé, co jsou týden schopní přežít na chlebu s něčím. Tuto variantu jsem ochotná akceptovat na výletě trvajícím jednu až dvě noci. Pak jsem toho názoru, že si tělo zaslouží něco jiného, teplého, dost možná i lepšího, chutnějšího a snad i výživnějšího.

Ne, nemyslím tím předpřipravené věci typu „dobrý hostinec“ nebo různé dehydrované potraviny, které stačí jen zalít horkou vodou a podobně. Byť i já tato jídla na delších výpravách do jídelníčku zařazuji.

Prioritou je obvykle šetřit plynem a vodou. Volím tedy potraviny, které není potřeba dlouho vařit (např. z  těstovin vybírám ty, které se vaří minimum doby). Co se vody týká, je dobré naplánovat, kdy budete nocovat u zdroje vody a kdy bude potřeba vodou opravdu šetřit. Když bude vody málo, vařte potraviny, které vodu nasáknou do sebe (brkaše, kuskus…), a ne ty, ze kterých je potřeba vodu slívat. Nevěřili byste, jak moc líto vám dokáže být ta trocha vody vylitá z těstovin.

Přináším tedy pár tipů:

  • cibule – tento malý kousek zeleniny každému jídlu dodá spoustu chuti. A trocha oleje? Ve skleničce nebo malé plastové lahvičce se vejde i do toho nejplnějšího batohu. Takže jako doma: nakrájet, osmahnout … a pak už skoro cokoliv
  • koření – mám takovou malou (cca 7×5×2 cm) zaklapávací krabičku. Tu naplním nejrůznějšími dochucovadly, které dávám do „zalepovacích“ pytlíčků. Cukr, sůl a pepř chybět rozhodně nemůžou (ze zkušenosti: cukru beru nejvíc, zabere dobrou půlku krabičky). A pak už podle toho, co se chystám vařit. Dá se vzít curry, sušený česnek, provensálské koření…
  • lesní ovoce – z každého sladkého jídla udělají čerstvě nasbírané lesní plody dokonalou hostinu
  • nebojte se plechovek – pokud se  vám do batohu vejde plná a unesete to, tak se jich opravdu nebojte. Vaření s nimi naplánujte na co nejdřív, ať se jich brzy zbavíte. Prázdnou (třeba kamenem) zmenšete na naprosté minimum a ani nebudete vědět, že nějaká plechovka byla
  • těstoviny – vybírejte ty, co se vaří nejkratší dobu. Teď jsem jednou použila takové ty čínské, co jenom zalijete vařící vodou a osvědčily se. Smíchala jsem je s „červenou“ omáčkou a mého vrchního konzumenta v polních podmínkách ani nenapadlo zkoumat, jestli ty těstoviny nejsou nějaký divný/jiný. Asi je zařadím do vařícího repertoáru na treku
  • bramborová kaše – ne každá z prášku musí být hnusná. Mám zatím takovou zkušenost, že když NEOBSAHUJE sušené mléko, je dobrá, resp. dá se
  • sušené mléko – plnotučné, jedině plnotučné. Na pudink nebo na krupičku. S výše zmíněným lesním ovocem. Mňam.
  • instantní kaše vs. vločky – z jedné kaše se opravdu nenajím. Poslední dobou kupuji velké balení nepraženého musli (= vločky se sušeným ovocem a oříšky), zaliji horkou vodou, dosladím čokoládou , dosypu další oříšky či sušené ovoce a můžu toho sníst kolik chci a potřebuji
  • vylepšení „dobrých hostinců“ – cibulka, klobáska, tím nic nepokazíte
  • máslo – na doporučení kamarádky. Parádní věc, i když asi jen na pár prvních jídel. Vzala jsem několik těch malých samostatně balených máslíček a jen se po nich zaprášilo. Balit tak, aby vám v teplém počasí nevytekly mezi vše ostatní. (v mém případě sáček + krabička s kořením)
  • marmeláda, med, nutelky – to samé co máslo, malé samostatně balené. Je to změna oproti tradičním salámům, paštikám a sýrům
  • čaj – čaj s sebou opravdu neberu. Je pravda, že pár sáčků s čajem nic neváží a ani nezaberou místo. Ale kdy jindy máte příležitost uvařit si čaj z toho, co najdete v přírodě? Použijte jen to co znáte (ať se náhodou nepřiotrávíte), ale nebojte se toho! Berte kopřivy, listy jahodníku, maliníku, smrkové větvičky. Cokoliv jedlého.

38985020_10211144352278173_6205624342764584960_n.jpg

Co jsem zatím jen četla a chystám se vyzkoušet:

  • usušit sýr
  • předsušit klobásku, salám
  • nějaký ten dehydrák/adventure menu
  • červená čočka

Tak spoustu spokojených strávníků 🙂